Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Berinjela (grande); 2 unidade(s) Abobrinha italiana (média); 2 unidade(s) Cebola roxa e cebola branca (1 de cada média); 3 unidade(s) Tomates (médios); 1 unidade(s) Pimentão grande (usei amarelo) pode ser o de sua preferência; 500 ml Molho de tomate de sua preferência ou tomate pelatti; 1/2 unidade(s) Cebola picada; 3 unidade(s) Alho picado; a gosto Azeite para refogar e regar; a gosto Sal, pimenta e temperos

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Renata Salazar

@acozinhadarenata

Ingredientes
Modo de preparo

Berinjela (grande)1 unidade(s)
Abobrinha italiana (média)2 unidade(s)
Cebola roxa e cebola branca (1 de cada média)2 unidade(s)
Tomates (médios)3 unidade(s)
Pimentão grande (usei amarelo) pode ser o de sua preferência1 unidade(s)
Molho de tomate de sua preferência ou tomate pelatti500 ml
Cebola picada1/2 unidade(s)
Alho picado3 unidade(s)
Azeite para refogar e regar a gosto
Sal, pimenta e temperos a gosto

Para o molho, refogue alho e cebola, adicione o molho pronto de sua preferência, (passata ou tomate pelatti ficam mais saborosos) tempere com sal, pimenta, manjericão, salsinha e temperos de sua preferência e reserve. Se quiser fazer seu próprio molho rústico tb fica ótimo. Eu faço assim: 3 tomates maduros picados 2 col sopa de extrato de tomate 1/2 cebola média picada 3 dentes de alho picados Sal e pimenta e temperos a gosto Refogo tudo em fogo médio, coloco 1/2 xícara de água e deixo apurar.
Corte todos os legumes em fatias de espessura parecida, deixando a berinjela por último para não escurecer. Coloque o molho no fundo do refratário e intercale as fatias de legumes repetindo até que preencha todo o refratário. Salpique sal a gosto sobre os legumes já arrumados.
💡(opcional) Fiz uma mistura com 1 punhado de manjericão, 1 punhado alecrim e alho picados, acrescentei 3 col de sopa azeite e pincelei sobre os legumes. Coloquei 1 ramo de alecrim e 1 de manjericão antes de levar ao forno e retirei depois de pronto. Leve ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 35 a 40 minutos.