Poteto sarada (salada de batata japonesa)

Name: Poteto sarada (salada de batata japonesa)
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 unidade(s) Batatas; 1 unidade(s) Cenoura; 1 unidade(s) Cebola roxa; 4 unidade(s) Ovos; 1 unidade(s) Pepino japonês; a gosto Vinagre; a gosto Sal e pimenta preta; 1 colher(es) de sopa Mostarda Dijon; 4 colher(es) de sopa Maionese

🇧🇷Brasil

25 min(s)

4 porções

Larissa Januário

@larissajanuario

Ingredientes
Modo de preparo

Batatas4 unidade(s)
Cenoura1 unidade(s)
Cebola roxa1 unidade(s)
Ovos4 unidade(s)
Pepino japonês1 unidade(s)
Vinagre a gosto
Sal e pimenta preta a gosto
Mostarda Dijon1 colher(es) de sopa
Maionese4 colher(es) de sopa

Pique, a cebola, o pepino e a cenoura em Rodelas finas. Tempere com sal e vinagre e deixe marinando.
Descasque e pique as batata e Cozinhe até que fiquem macias. Amasse as batatas e reserve.
Cozinhe os ovos ao ponto (7 minutos e suficiente), descasque e separe a claras das gemas.
Faça o molho misturando as gemas cozidas amassadas, a mostarda, a maionese, uma pitada de vinagre e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Escorra e esprema o pepino, a cebola e e a cenoura pra tirar o excesso de água e junte com a batata. Acrescente as claras picadas e o molho. Misture bem. Sirva gelada.