Patê Vegano de Castanha

Name: Patê Vegano de Castanha
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 300 Porções
Ingredients: 125 g Castanha de caju hidratada; 60 ml 1/2 de xícara de azeite de oliva extra virgem; 0.5 g 1 colher de café de alho desidratado; 0.1 g 1 colher de café de orégano desidratado; 0.5 g 1 colher de café do mix de alho, salsa e cebola desidratado; 0.1 g 1/2 colher de café de sal; 0.5 g 1/2 colher de café de açafrão; 0.1 g 1 pontinha da colher de café de pimenta do reino em pó; 60 ml 1/3 de xícara de água

Prático, saboroso e feito sem nenhum ingrediente de origem animal, ou seja, é vegano e é low carb. Ler mais

🇧🇷Brasil

15 min(s)

300 porções

Mariana Melo

@nutrimarianamelo

Ingredientes
Modo de preparo

Castanha de caju hidratada125 g
1/2 de xícara de azeite de oliva extra virgem60 ml
1 colher de café de alho desidratado0.5 g
1 colher de café de orégano desidratado0.1 g
1 colher de café do mix de alho, salsa e cebola desidratado0.5 g
1/2 colher de café de sal0.1 g
1/2 colher de café de açafrão0.5 g
1 pontinha da colher de café de pimenta do reino em pó0.1 g
1/3 de xícara de água60 ml

Hidrate (coloque em uma vasilha com água filtrada) as castanhas por pelo menos 4 horas. O ideal é deixar 8h hidratando, para o patê ficar mais cremoso.
Antes de colocá-las de molho na água frita e filtrada, primeiro lave as castanhas com água fria e em seguida, leve ao fogo num panela com água para deixar ferver. Ferveu, conta 3 minutos, escorre a água, e repete o processo.
Depois de fazer os dois remolhos com água fervendo, coloque ´água gelada e leve á geladeira destampado. Deixe hidratando, e após pelo menos 4h, leve às castanhas para o multiprocessador ou liquidificador, e deixe triturar bem por 1min.
Acrescente o azeite, ainda com o multiprocessador ligado, e em seguida a água. Parando a cada minuto para limpar os bordas do equipamento, para bater toda a castanha. Finalize com os temperos, que devem bater junto com o patê.
Deixe misturar bem, até essa consistência que está na foto. é mais simples do que parece.