Muquequinha de legumes 🥗

Name: Muquequinha de legumes 🥗
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Brócolis; 1 unidade(s) Couve-flor; 500 g Cenoura; 1 unidade(s) Pimentão verde; 1 unidade(s) Pimentão vermelho; 1 unidade(s) Pimentão amarelo; 4 unidade(s) Dente de alho; 1 unidade(s) Cebola roxa; 100 ml Azeite dendê; 200 ml Leite de côco; a gosto Creme de leite; a gosto Sal; a gosto Pimenta; a gosto Coentro

🇧🇷Brasil

35 min(s)

10 porções

Thiago Gomes

@guinhorj

Ingredientes
Modo de preparo

Brócolis1 unidade(s)
Couve-flor1 unidade(s)
Cenoura500 g
Pimentão verde1 unidade(s)
Pimentão vermelho1 unidade(s)
Pimentão amarelo1 unidade(s)
Dente de alho4 unidade(s)
Cebola roxa1 unidade(s)
Azeite dendê100 ml
Leite de côco200 ml
Creme de leite a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Coentro a gosto

Branquear o brócolis, couve-flor e cenoura e reservar.
Em um frigideirão amassar os 4 dentes de alho e acrescentar os legumes branqueados
Cortar os pimentões e a cebola roxa em rodeas e colocar por cima dos outros legumes, tomate é opcional.
Adicionar o coentro e colocar e leite de côco por cima e abafar para o cozimento da muqueca!
Corrija o sal, a pimenta, coloque ou não creme de leite e por último o azeite dendê. Deixe mais uns minutinhos e é só saborear! Obs: Se você quiser uma receita vegana, é só usar o creme de leite. Bon apetit! 💪🏼👨🏻‍🍳👊🏼