Molho de tomate

Name: Molho de tomate
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 15 kg Tomate bem maduro cortado aos cubos; 1 unidade(s) Cebola média cortada em cubo; 1 unidade(s) Dente de alho cortado em quatro 4; 1 unidade(s) Pitada de açúcar; 1 a gosto Sal a gosto; 1 unidade(s) Temperos também a gosto

🇧🇷Brasil

40 min(s)

6 porções

TAMIRES DA

@taisilva36gmail.com

Ingredientes
Modo de preparo

Tomate bem maduro cortado aos cubos15 kg
Cebola média cortada em cubo1 unidade(s)
Dente de alho cortado em quatro 41 unidade(s)
Pitada de açúcar1 unidade(s)
Sal a gosto1 a gosto
Temperos também a gosto1 unidade(s)

Lave bem os tomates, corte em 8 partes e coloque na panela de pressão (com semente e pele). Coloque também a cebola, o alho, o sal e o açúcar. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos (após o apito da panela). Ao acabar o tempo da pressão, abra a panela e despeje todo o conteúdo no liquidificador.
Bata tudo até obter um creme pastoso. Peneire bem todo o líquido e despeje na panela novamente para poder apurar a água e engrossar o molho. Normalmente faço isso no fogo médio por 15 minutos. Deixe esfriar, coloque em potinhos na quantidade que normalmente se usa em uma porcão (para 250 g de macarrão eu uso 200 ml de molho) e leve ao congelador.
Esta quantidade me rende uns 6 potinhos de 200 g.