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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Tomate1 kg
- Cebola1 unidade(s)
- Alho3 unidade(s)
- Azeite de oliva50 ml
- Páprica defumada1/2 colher(es) de chá
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manjericão fresco a gosto
- Comece fazendo um X na base do tomate com o auxílio de uma faca afiada. Coloque os em uma panela com água fervendo e deixe por 1 minutos. Retire e coloque em um bowl com água fria para dar um choque térmico. Retire a pele dos tomates, puxando-as delicadamente.
- Corte os tomates sem a pele com 4. Coloque-os no liquidificador e vá batendo no modo pulsar para um molho mais rústico, ou bata bem para um molho mais liso.
- Aqueça uma panela e adicione o azeite de oliva. Refogue a cebola bem picada e depois o alho. Junte os tomates batidos. Tempere com sal, pimenta e a páprica. Deixe cozinhar em fogo brando por pelo menos 30 minutos. Adicione um pouco de água caso necessário. Ao desligar o fogo, finalize com as filhas de manjericão frescas.
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