Geleia de cebola roxa com vinho cabernet Sauvignon e bacon

Name: Geleia de cebola roxa com vinho cabernet Sauvignon e bacon
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 kg Cebola roxa; 2 unidade(s) Limão suco; 150 g Bacon; 150 ml Vinho cabernet Sauvignon; 1 kg Açúcar cristal; 2 unidade(s) Maçã; 1 colher(es) de chá Pectina industrial

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

20 porções

Marcos Santos

@marcosbistro37

Ingredientes
Modo de preparo

Cebola roxa1 kg
Limão suco2 unidade(s)
Bacon150 g
Vinho cabernet Sauvignon150 ml
Açúcar cristal1 kg
Maçã2 unidade(s)
Pectina industrial1 colher(es) de chá

Corte as cebolas ao corte julienne e coloque em uma panela em fogo baixo, acrescente o suco de dois limões e deixe a cebola ficar translúcida, mexe de vez em quando.
Em outra panela frite o bacon e reserve.
Corte as maçãs em 4 partes retire as sementes e bata no liquidificador com casca e tudo.
Coloque o açúcar em uma tigela, acrescente as maçãs batidas, coloque também a pectina e misture bem.
Veja se a cebola já estar translúcida e se estiver coloque essa base de açúcar, maçã e pectina na panela e misture bem com a cebolas. Depois coloque o bacon frito e 100 ml do vinho e mexa mais um pouco.
Deixe o fogo alto e vá mexendo de vez em quando até chegar no ponto de geleia, quando chegar neste ponto desligar o fogo e coloque o resto do vinho.
Ainda quente pegue um pote de vidro esterelizado coloque a geleia tampe e deixe de cabeça para baixo para da um pressão na tampa.
Duração: 15 dias na geladeira.