Feijão tropeiro Mineiro

Name: Feijão tropeiro Mineiro
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g feijão carioca; 2 l Agua; 2 unidade(s) Louro; 200 g Bacon picado; 350 g Linguiça calabresa defumada picada; 2 unidade(s) Cebola grandes picadas; 4 unidade(s) Alho amassadinhos; 5 ml Azeite; 6 unidade(s) Ovos; 3/4 xícara(s) Farinha de mandioca; 4 g Salcinha é cebolinha

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

6 porções

Dinhasilva Silva

@dinhasilva

Ingredientes
Modo de preparo

feijão carioca500 g
Agua2 l
Louro2 unidade(s)
Bacon picado200 g
Linguiça calabresa defumada picada350 g
Cebola grandes picadas2 unidade(s)
Alho amassadinhos4 unidade(s)
Azeite5 ml
Ovos6 unidade(s)
Farinha de mandioca3/4 xícara(s)
Salcinha é cebolinha4 g

Antes de começar, deixe o feijão de molho em uma tigela com água, por cerca de 3 horas. Retire essa água e transfira o feijão para uma panela de pressão; Cubra com água, deixando passar 2 dedos de água acima do feijão; Adicione as folhas de louro, tampe a panela e leve ao fogo alto; Quando começar a pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos; DICA: o ponto é quando o feijão estiver al dente. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair e coe o feijão em uma peneira e reserve; Em uma panela ou frigideira grande, refogue o bacon junto com a linguiça até dourar, reserve; aqueça uma frigideira com um fio de azeite ou óleo e coloque os ovos; mexa por alguns minutinhos até que os ovos estejam cozidos; reserve. Em seguida doure a cebola junto com o alho, adicione o bacon e a calabresa refogada, o feijão cozido, os ovos mexidos e o sal; Refogue por mais 2 minutinhos e em seguida vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos enquanto mistura; Para finalizar, salpique salsinha por cima e sirva em seguida.