Feijão Tropeiro Mineiro

Além de ser uma receita de como fazer tropeiro mineiro muito prática, bem fácil de se entender, esse prato adorado em nosso país, é feita pela super chef Raqual Novais, ex-participante e semifinalista de nada menos do que o Masterchef Brasil! Ela é uma cozinheira de muito talento e amante da gastronomia, apresentadora do The Chef com Edu Guedes. Em sua página aqui na plataforma, você poderá encontrar receitas práticas como seu Arroz Biro Biro e afetivas, “comida de verdade”.

Conheça a história do feijão tropeiro mineiro

Esse prato imensamente adorado pela maioria dos brasileiros é típico de algumas comemorações, como a festa junina e muito consumido em alguns estados como Minas Gerais, São Paulo e Goiás.

Sabia que o feijão tropeiro possui referências não apenas da culinária africana, como também tem traços dos indígenas e dos portugueses. Isso lhe dá um contexto nômade que chamam de Tropeirismo.

O nome desse prato está ligado à atividade comercial dos tropeiros - condutores de tropa, arrieiros, carreteiros - que surgiu a partir do século XVII aqui no Brasil. Essa atividade tinha como objetivo promover a integração dos povoados localizados nas regiões Centro-oeste e Sudeste.

O feijão, a farinha de mandioca e o toucinho são os três ingredientes considerados a base do feijão tropeiro que surgiu a anos atrás e tem se estendido até hoje. Já os acompanhamentos, acabam variando de acordo com o local que está sendo feita a receita de feijão tropeiro, mas há alguns muito utilizados, como a couve picadinha, os ovos, a linguiça e a cebola.