Feijão tropeiro

Name: Feijão tropeiro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 Porções
Ingredients: 100 g Feijão preto; 50 g Farinha de mandioca; 1/2 unidade(s) Linguiça calabresa grossa; 40 g Bacon; 1 unidade(s) Alho picado; 1/2 unidade(s) Cebola picada; 2 unidade(s) Ovos; 2 unidade(s) Couve fatiada fina; 1 unidade(s) Banana da terra; 100 g Toucinho; 1 unidade(s) Louro; a gosto Óleo; a gosto Sal e pimenta do reino; a gosto Cheiro verde

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

3 porções

Elenice De

@ellen13

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão preto100 g
Farinha de mandioca50 g
Linguiça calabresa grossa1/2 unidade(s)
Bacon40 g
Alho picado1 unidade(s)
Cebola picada1/2 unidade(s)
Ovos2 unidade(s)
Couve fatiada fina2 unidade(s)
Banana da terra1 unidade(s)
Toucinho100 g
Louro1 unidade(s)
Óleo a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto

Lave o feijão, coloque em uma panela pra cozinhar com o louro e um pouco de sal e pimenta, os grãos precisam está inteiros e firmes. Aproximadamente 15/20min de pressão. Separe os grãos do caldo e reserves ambos.
Corte o toucinho em cubos, tempere com sal, aqueça o óleo e frite até dourar (pururuca). Reserve fora da gordura
Com a couve já lavada, corte-a fininha.reserve
Corte a banana em cubos frite e reserve
Cozinhe os ovos
Pique em cubos a linguiça e o bacon frite separadamente e reserve. Na mesma gordura refogue o alho e a cebola, ponha o feijão a farinha e vá acrecentando os ingredientes começando pela linguiça, o bacon, a couve, a banana sempre mexendo bem. Se necessário adicione o um pouco do caldo que reservou só para não ficar muito seco. Cheiro verde a gosto. Acerte o sal e a pimenta
Por último pique os ovos não muito pequenos e coloque por cima junto com o torresmo. Sirva-se! Bom apetite.