Feijão gordo rápido

Name: Feijão gordo rápido
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 350 g Feijão; 1/2 unidade(s) Calabresa fatiada; 100 g Bacon em cubos; 40 g Courinho do bacon; 300 g Cubos de lombinho ou pernil; 1 colher(es) de sopa Manteiga; a gosto Sal; a gosto Cheiro verde; 3 unidade(s) Dentes grandes de alho picadinhos

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

40 min(s)

6 porções

Natalia Oliva

@cozinhaoliva

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão350 g
Calabresa fatiada1/2 unidade(s)
Bacon em cubos100 g
Courinho do bacon40 g
Cubos de lombinho ou pernil300 g
Manteiga1 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
Dentes grandes de alho picadinhos3 unidade(s)

Deixe o feijão de molho por pelo menos 3h
Na panela (de pressão) doure o bacon até que ele solte gordura. Reserve o bacon.
Na mesma panela doure os cubos de pernil, assim que dourar, acrescente a calabresa, o bacon, o courinho do bacon e o feijão escorrido.
Cubra com água suficiente pra ultrapassar 2 dedos do limite do feijão. O tempo de preparo vai variar mto se o seu grão era novo e quanto tempo ele ficou de molho. O meu feijão era novo e levou 10 minutos pra ficar macio depois de pegar pressão. Reserve.
Em uma outra panela menor vc vai derreter a manteiga, dourar o alho e acrescentar cerca de 20% do feijão cozido, amasse esse feijão e deixe apurar bem até ficar cremoso.
Volte com esse feijão pra panela de pressão, acerte o sal e misture. Vc vai perceber que o caldo vai ficar bem cremoso, se for preciso, ligue o fogo e deixe apurar mais um pouquinho.
Finalize com cheiro verde e aproveite mto!