Farofa de Carne seca

Name: Farofa de Carne seca
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 500 g Carne seca; 1 unidade(s) Cebola; 1 unidade(s) Pimenta dedo de moça (sem semente); 1 xícara(s) Bacon em cubos; 1 unidade(s) Calabresa em cubos; 100 ml Manteiga de garrafa ou claroficada; a gosto Coentro; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino

🇧🇷Brasil

20 min(s)

20 porções

Felipe Malacrida

@viverdecozinhar

Ingredientes
Modo de preparo

Carne seca500 g
Cebola1 unidade(s)
Pimenta dedo de moça (sem semente)1 unidade(s)
Bacon em cubos1 xícara(s)
Calabresa em cubos1 unidade(s)
Manteiga de garrafa ou claroficada100 ml
Coentro a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Começamos pela carne seca. Deixe de molho por pelo menos 1 hora e em seguida corte-as em pedaços de cerca de 5cm e leve para pressão por 40 minutos. Deixe sair a pressão naturalmente e leve a carne para água fria, depois retire a gordura em excesso e desfie com a ajuda de um garfo ou com as mãos mesmo.
Agora para a farofa, aqueça a manteiga e refogue a cebola com a pimenta dedo de moça e o coloral, em seguida acrescente a carne desfiada e mexa até incorporar. Acrescente a farinha aos poucos e finalize com o coentro e acertando os temperos.
Sirva em seguida