Comida baiana ( caruru, vatapá e xinxim de galinha)

Name: Comida baiana ( caruru, vatapá e xinxim de galinha)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Amendoim; 1 xícara(s) Castanha de caju; a gosto Camarão seco sem cabeça; a gosto Tempero verde; 1 unidade(s) Cebola grande; 1 unidade(s) Tomate medio; a gosto Pimentão; a gosto Gengibre um pedacinho; 1 l Leite de coco grande; a gosto Azeite de dendê; 1/2 kg Coxa e sobrecoxa de frango partidos ao meio; a gosto Quiabo picadinho em quatro

🇧🇷Brasil

60 min(s)

8 porções

Luzia Felix

@lufelix

Ingredientes
Modo de preparo

Amendoim1 xícara(s)
Castanha de caju1 xícara(s)
Camarão seco sem cabeça a gosto
Tempero verde a gosto
Cebola grande1 unidade(s)
Tomate medio1 unidade(s)
Pimentão a gosto
Gengibre um pedacinho a gosto
Leite de coco grande1 l
Azeite de dendê a gosto
Coxa e sobrecoxa de frango partidos ao meio1/2 kg
Quiabo picadinho em quatro a gosto

Corta o frango e reserva ja limpo em uma panela
Em outra panela corta o quiabo e reserva
Em outra panela coloca o leite de coco
No liquidificador bate bem os temperos com a castanha o amendoim o camarão e um pouco de água, até ficar bem batidos sem pedaços, depois de bem batido coloca um pouco no frango em média uma xícara e bota um pouco no quiabo em média uma xícara também, e o restante coloca na panela onde está o leite de coco mistura com farinha que pode ser de mandioca ou de trigo, como se fosse fazer um pirão não coloca muito para não ficar muito duro, nas 3 panelas acrescenta o azeite de dendê a gosto, leva ao fogo até cozinhar o ponto do vatapá é quando está fervendo e as bolhas são grandes e quando para de mexer ele enrruga, o ponto do caruru(quiabo) é quando está cozido e quase sem caldo pode colocar gotinhas de limão quando começar a ferver para diminuir a baba, o xinxim de galinha quando a galinha está cozida e também com pouco caldo.