Compartilhar
- Ingredientes
- Modo de preparo
- Cogumelos Paris brancos frescos, (maior é melhor)500 g
- Manteiga3 colher(es) de sopa
- Sal e Pimenta a gosto
- Raspas de limão siciliano1/2 colher(es) de chá
- Suco de limão siciliano1 colher(es) de sopa
- Estragão picado1 colher(es) de chá
- Sour cream ou nata1/2 xícara(s)
- Salsinha picada2 colher(es) de sopa
- Cebolinha fatiada fininha1 colher(es) de sopa
- PREPARO Apare os caules dos cogumelos. Se arenoso, enxágue rapidamente em uma peneira com água morna da torneira e seque. (Ou limpe-os com uma toalha de papel úmida.) Divida ao meio ou em quatro os cogumelos maiores que o tamanho de um botão. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando chiar, acrescente os cogumelos e mexa para revestir. Tempere bem com sal e pimenta. Aumente o fogo e cozinhe, agitando continuamente a panela e mexendo com uma colher de pau. O fogo alto deve evaporar todo o líquido dos cogumelos. Cozinhe até ficar pronto, 3 a 4 minutos. Adicione as raspas de limão, o suco de limão e o estragão, depois o sour cream ou nata, mexendo continuamente em fogo alto até que o molho esteja reduzido e um pouco espesso, 2 minutos ou menos. Desligue o fogo, junte a salsa e transfira os cogumelos para uma tigela de servir quente. Polvilhe com a cebolinha e sirva imediatamente.
Tags
Você gostou desta receita?
Você também pode gostar
Torta de limão
Brigadeiro sem leite condensado
Por
Pão com ovo especial
Por
Macarrão ao queijo parmesão
Por