CALDO VERDE

Name: CALDO VERDE
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg Batata; 1/2 kg Calabresa defumada; 250 g Bacon; 3 colher(es) de sopa Óleo; 2 unidade(s) Cubos de caldo de bacon; 1 unidade(s) Cebola pequena; 4 unidade(s) Dentes de alho; 1 unidade(s) Molho de coentro; 1 unidade(s) Porção de couve ( cortado fininho); 1 colher(es) de chá Pimenta de reino; 1 a gosto Sal

🇧🇷Brasil

40 min(s)

10 porções

Helida Freire

@casadahelida

Ingredientes
Modo de preparo

Batata1 kg
Calabresa defumada1/2 kg
Bacon250 g
Óleo3 colher(es) de sopa
Cubos de caldo de bacon2 unidade(s)
Cebola pequena1 unidade(s)
Dentes de alho4 unidade(s)
Molho de coentro1 unidade(s)
Porção de couve ( cortado fininho)1 unidade(s)
Pimenta de reino1 colher(es) de chá
Sal1 a gosto

Descasque as batatas e leve para cozinhar.
Corte em cubinhos a calabresa e o bacon.
Pique todos os temperos (separadamente).
Frite o bacon (reserve).
Frite a calabresa (reserve).
Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve).
Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta cominho.
Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos).
Mexa o caldo para não grudar na panela.
Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve.
Sugestão para servir: vinagrete, torradas ou patê.