Brócolis ao molho branco

Name: Brócolis ao molho branco
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 ml Leite; 3 colher(es) de sopa Margarina; 3 colher(es) de sopa Farinha de trigo; a gosto Sal; 1 unidade(s) Creme de leite; 1 unidade(s) Maço de brócolis limpo e separado das folhas e dos talos - não jogue nada fora porque vamos aproveitar tudo nesta receita; 50 g Queijo parmesão ralado para polvilhar

🇧🇷Brasil

90 min(s)

10 porções

Leny Yamiyo

@leny.mys_

Ingredientes
Modo de preparo

Leite500 ml
Margarina3 colher(es) de sopa
Farinha de trigo3 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Creme de leite1 unidade(s)
Maço de brócolis limpo e separado das folhas e dos talos - não jogue nada fora porque vamos aproveitar tudo nesta receita1 unidade(s)
Queijo parmesão ralado para polvilhar50 g

Para o molho branco, coloque a margarina e a farinha de trigo numa panela, aqueça e despejando o leite aos poucos, mexa sem parar quando estiver no ponto e bem cozido coloque e prove o sal, desligue o fogo e coloque o creme de leite com soro e tudo, mexa bem e reserve.
Para os brócolis: Separe os talos, as folhas e as flores do brócolis, dos talos deverão retirar uma película ou casca dele puxando com uma faca pequena e eles ficarão limpos e macios, se não retirar esta película ao cozinhar os talos ficarão fibrosos e duros.
Das folhas retirem somente os talos mais duros e lave bem em água corrente e reserve. Das flores não se tira nada, só lave bem e reserve.
Em uma panela com água fervente coloque primeiro os talos e ferva 5 minutos, acrescente as flores deixe mais 3 minutos acrescente as folhas e deixe 30 segundos, retire tudo junto e coloque em água fria com gelo, fazendo assim eles ficarão al dente e bem verde escuro. Reserve.
Em um refratário coloque os brocolis com os talos e folhas, vá colocando o molho branco ainda quente ajeite cuidadosamente com um garfo ou colher, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno só para para gratinar.