Bolinhos de batata

Name: Bolinhos de batata
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 3 unidade(s) Batata asterix descascada e em cubos; 1 unidade(s) Pimenta dedo-de-moça picada sem sementes; 3 unidade(s) Dentes de alho; 1 unidade(s) Pedaço de gengibre; 2 colher(es) de sopa Goma de tapioca; 2 colher(es) de sopa Xerem de castanhas-de-caju; 1 colher(es) de chá Cúrcuma; 2 colher(es) de chá Garam masala; 1/2 colher(es) de chá Páprica doce; 2 colher(es) de sopa Hortelã picada; 2 colher(es) de sopa Coentro picado; a gosto Sal; a gosto Óleo para fritura

🇧🇷Brasil

25 min(s)

4 porções

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingredientes
Modo de preparo

Batata asterix descascada e em cubos3 unidade(s)
Pimenta dedo-de-moça picada sem sementes1 unidade(s)
Dentes de alho3 unidade(s)
Pedaço de gengibre1 unidade(s)
Goma de tapioca2 colher(es) de sopa
Xerem de castanhas-de-caju2 colher(es) de sopa
Cúrcuma1 colher(es) de chá
Garam masala2 colher(es) de chá
Páprica doce1/2 colher(es) de chá
Hortelã picada2 colher(es) de sopa
Coentro picado2 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Óleo para fritura a gosto

Comece colocando as batatas cortadas para cozinhar no vapor até que estejam macias. Passe por um espremedor e reserve em uma cumbuca grande.
Num processador ou pilão bata os dentes de alho e o dedo de gengibre até obter uma pastinha uniforme. Despeje sobre as batatas espremidas.
Adicione todos os outros ingredientes à massa de batata, misture bem para envolver todos os ingredientes, cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
Após esse tempo modele pequenas bolinhas, achate para obter um formato de disco e em uma frigideira com óleo suficiente para cobrir o fundo frite os bolinhos até que fiquem dourados.
Sirva como petisco ou dentro de uma refeição acompanhado com um limão.
Não recomendo guardar na geladeira de um dia para o outro pois perde a estrutura.