Bolinho de bacalhau

Name: Bolinho de bacalhau
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 500 g Bacalhau desfiado e desalgado; 500 kg Batata asterix; 1 unidade(s) Coentro; 50 g Alho torado; 100 g Farinha panko; 2 unidade(s) Ovo; 100 g Farinha panko; a gosto Sal/ pimenta do reino; 500 ml Óleo ou azeite

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

50 min(s)

20 porções

Camila Tavaris

@camilatvrs

Ingredientes
Modo de preparo

Bacalhau desfiado e desalgado500 g
Batata asterix500 kg
Coentro1 unidade(s)
Alho torado50 g
Farinha panko100 g
Ovo2 unidade(s)
Farinha panko100 g
Sal/ pimenta do reino a gosto
Óleo ou azeite500 ml

Em uma panela de pressão adiciona as batatas inteiras com casca, por 25 minutos, deixe sair naturalmente a pressão retire a casca e amasse até virar um purê
Corte o coentro
Coloque em um bowl o purê de batata resfriado, o bacalhau desfiado e de salgado, adicione o alho frito as gemas e o coentro
Acerte o sal e adicione pimenta do reino(opcional)
Adicione 100g de farinha panko e misture com as mãos até ficar uma massa firme, molde e passe nas outras 100gr de farinha panko
Em um frigideira adicione o óleo ou azeite e frite os bolinhos submerso ao óleo, escorra e sirva