Bolinho de arroz japonês

Name: Bolinho de arroz japonês
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 10 unidade(s) Folha de alga Nori; 1 colher(es) de chá Sal; 500 g Arroz para sushi; 500 ml Água; 2 colher(es) de sopa Vinagre de arroz; 1 colher(es) de sopa Açúcar

🇧🇷Brasil

90 min(s)

10 porções

Monteiro

@monteirorec

Ingredientes
Modo de preparo

Folha de alga Nori10 unidade(s)
Sal1 colher(es) de chá
Arroz para sushi500 g
Água500 ml
Vinagre de arroz2 colher(es) de sopa
Açúcar1 colher(es) de sopa

O primeiro passo para fazer onigiri caseiro é lavar muito bem o arroz. Com a ajuda de uma peneira ou coador, enxague o arroz de sushi com água por umas 3-4 vezes, ou até o cereal ficar transparente e a água sair limpa.
Em seguida cozinhe o arroz de sushi numa panela com os 500 ml de água filtrada, semi tampada, por cerca de 15 minutos depois de ferver. Desligue o fogo, revolva o arroz e reserve na panela destampada por 10 minutos, com o fogo desligado.
Com o arroz ainda morno, modele os bolinhos de arroz em formato de triangulozinhos, como na foto. Para isso pegue uma porção de arroz, modele em forma de bolinha e, depois, cuidadosamente vá moldando as laterais e achatando o centro até virar um triângulo. Se quiser, poderá abrir um furo no meio para colocar algum tipo de recheio.
Outro truque para modelar oniguiri facilmente é colocar uma porção de arroz em um pedaço de plástico filme, fechar e modelar em forma de triângulo com as mãos. Depois basta desembrulhar.
Envolva os onigiris com alga nori (não precisa hidratar) que, além de ser rica em minerais, ainda ajuda a segurar o bolinho sem sujar as mãos. Sirva em seguida.