Batatinha em conserva

Name: Batatinha em conserva
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 06 Porções
Ingredients: 01 kg Batata bolinha; 01 unidade(s) Cebola Roxa (grande); 01 unidade(s) Pimentão Vermelho; 01 unidade(s) Pimentão Amarelo; a gosto Salsinha Picadinha; 01 unidade(s) Limão Espremido; a gosto Pimenta Calabresa; a gosto Sal; a gosto Orégano; 01 xícara(s) Vinagre (quantidade aproximada); 01 xícara(s) Azeite (quantidade aproximada); 01 colher(es) de sopa Alho Frito (industrial); a gosto Azeitona picada

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

06 porções

Erika Ferreira

@kikasa_apto44

Ingredientes
Modo de preparo

Batata bolinha01 kg
Cebola Roxa (grande)01 unidade(s)
Pimentão Vermelho01 unidade(s)
Pimentão Amarelo01 unidade(s)
Salsinha Picadinha a gosto
Limão Espremido01 unidade(s)
Pimenta Calabresa a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto
Vinagre (quantidade aproximada)01 xícara(s)
Azeite (quantidade aproximada)01 xícara(s)
Alho Frito (industrial)01 colher(es) de sopa
Azeitona picada a gosto

Faça‎ alguns‎ furos‎ nas‎ batatinhas‎ com auxílio‎ de‎ um‎ garfo‎ e‎ leve‎ para‎ cozinhar‎ até‎ que‎ elas‎ fiquem‎ no‎ ponto‎ al‎ dente‎ pra‎ macia.‎ Escorra‎ e‎ deixe‎ esfriar.‎
No processador coloque‎ a‎ cebola‎ e‎ os‎ pimentões‎ e‎ no‎ modo‎ pulsar‎ vai‎ apertando‎ até‎ que‎ fiquem‎ picadinhos, mas‎ cuidado‎ para‎ não‎ processar‎ demais‎ e‎ virar‎ uma‎ pasta.‎ Caso você prefira pode picar bem picadinho na faca mesmo.
Agora vamos ao tempero, depois de‎ tudo picadinho,‎ coloque‎ os ingredientes já picados num‎ bowl,‎ acrescente‎ a‎ salsinha,‎ a‎ pimenta‎ calabresa,‎ o‎ limão‎ e‎ o‎ vinagre.‎ Para‎ quebrar‎ um‎ pouco‎ da‎ acidez‎ do‎ vinagre‎ coloque‎ um‎ pouco‎ de‎ água‎ (bem‎ pouco‎ mesmo)‎ e‎ corrija‎ o sal.‎ Misture‎ tudo,‎ acrescente‎ o‎ orégano‎ esfregando-o‎ com‎ as pontas dos dedos, isso faz com que ative os óleos essenciais do orégano dando mais sabor e cheiro no preparo do alimento. Acrescente o‎ alho‎ frito‎ e a azeitona e‎ por‎ último‎ o‎ azeite e misture‎ bem.‎ 𝗗𝗜𝗖𝗔: a quantidade certa de vinagre e azeite é quando a vinagrete estiver com um caldinho, porque a‎ batatinha‎ tem‎ q‎ue ficar‎ na‎ conserva‎ coberta com esse caldinho.‎
Com‎ as‎ batatinhas‎ já‎ frias,‎ misture‎-as com essa vinagrete mexa‎ bem‎ envolvendo-as‎ para que‎ elas‎ peguem‎ bem‎ o‎ sabor‎ do‎ tempero.‎ Coloque‎ as‎ batatas‎ com a vinagrete num‎ pote‎ se‎ possível‎ hermético‎ porque‎ o‎ pote‎ bem‎ fechadinho‎ a‎ batata‎ tende‎ a‎ pegar‎ mais‎ sabor‎ e‎ aroma‎ dos‎ temperos.‎ Leve‎ para‎ geladeira por no mínimo 02 horas, mas ressalto que se trata de conserva e quanto mais tempo deixar na vinagrete mais sabor terá.