ARROZ A PIAMONTESE E MEDALHÃO COM MOLHO MADEIRA

Name: ARROZ A PIAMONTESE E MEDALHÃO COM MOLHO MADEIRA
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Arroz; 2 unidade(s) Alho (dente); 100 g Mussarela; 100 g Champignon; 1 kg Filé mignon; 300 g Bacon em fatias; 100 ml Vinho tinto seco; 3 colher(es) de sopa Manteiga; 2 colher(es) de sopa Azeite; 1 colher(es) de sopa Óleo; 1 unidade(s) Creme de leite; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Pablo Fernandes

@culinariadeamador

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz2 xícara(s)
Alho (dente)2 unidade(s)
Mussarela100 g
Champignon100 g
Filé mignon1 kg
Bacon em fatias300 g
Vinho tinto seco100 ml
Manteiga3 colher(es) de sopa
Azeite2 colher(es) de sopa
Óleo1 colher(es) de sopa
Creme de leite1 unidade(s)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Corte o filé mignon com 2 dedos de largura, enrole uma fatia de bacon e prenda com palito.
Em uma panela, coloque 2 colheres de manteiga e 1 de azeite, coloque os medalhões já temperados com sal e pimenta e deixe por 3 minutos de cada lado e os reserve.
Na mesma panela, coloque 1 colher de manteiga e 1 colher de azeite e com essa mistura tire todo o fundinho da panela que foi feito os medalhões. Acrescente o vinho e espere o molho ficar mais encorpado e acrescente os champignons.
Frite o arroz no óleo e alho até ficar solto como uma farofa. Coloque água dois dedos acima do arroz e tampe até secar.
Depois do arroz pronto, despeje o creme de leite e a mussarela e deixe no fogo até a mussarela derreter e o arroz ficar como um risoto, bem molhadinho.