ANTEPASTO DE BERINJELA FÁCIL

Name: ANTEPASTO DE BERINJELA FÁCIL
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Berinjelas médias; 1 unidade(s) Pimentão vermelho; 1 unidade(s) Pimentão verde; 1 unidade(s) Pimentão amarelo; 1 unidade(s) Cebola em rodelas; 1/2 xícara(s) Azeitona picada; 2 unidade(s) Dentes de alho amassados; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino; 2 colher(es) de sopa Vinagre; 1 xícara(s) Azeite

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Elaine Oliveira

@contabilizandoecozinhando

Ingredientes
Modo de preparo

Berinjelas médias2 unidade(s)
Pimentão vermelho1 unidade(s)
Pimentão verde1 unidade(s)
Pimentão amarelo1 unidade(s)
Cebola em rodelas1 unidade(s)
Azeitona picada1/2 xícara(s)
Dentes de alho amassados2 unidade(s)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Vinagre2 colher(es) de sopa
Azeite1 xícara(s)

Corte as berinjelas, coloque em um recipiente com água e reserve. Em uma panela adicione um pouco do azeite, a cebola e o alho, refogue bem e depois acrescente os pimentões refogue um pouco, depois acrescente as berinjelas que estavam na água, refogue bem até elas ficarem macias, se necessário adicione um pouco de água para não grudar, adicione as azeitonas, o orégano, a pimenta-do-reino, o sal, o vinagre e por último o restante do azeite. Sirva com torradas ou pães.