Risoto de tomate com gorgonzola

Name: Risoto de tomate com gorgonzola
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g Arroz para risoto; 3 unidade(s) Tomate; 1.5 l Água; 150 g Queijo gorgonzola picado em cubinhos*; 1/4 unidade(s) Cebola picadinha; 1 xícara(s) Vinho branco seco; a gosto Temperos

🇧🇷Brasil

30 min(s)

5 porções

Com Sal

@comsalecarinho

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz para risoto500 g
Tomate3 unidade(s)
Água1.5 l
Queijo gorgonzola picado em cubinhos*150 g
Cebola picadinha1/4 unidade(s)
Vinho branco seco1 xícara(s)
Temperos a gosto

Coloque a água para ferver! Bata também os tomates no liquidificador até virar um suco.
Em uma panela grande, refogue a cebola em um pouco de azeite até dourar. Adicione então o arroz e o vinho e mexa sem parar até não haver mais líquido na panela. Adicione o suco de tomate, uma colher de café de sal, pimenta do reino a gosto e mexa novamente sem parar até o arroz incorporar todo o líquido.
Vamos começar então a adicionar a água, colocando duas conchas por vez. Adicione as duas conchas, uma pitada de sal (cerca de meia colher de café) e mexa sem parar até o arroz incorporar todo o líquido. Faça isso mais duas vezes. Neste ponto, prove o arroz e veja se ainda está cru. Se estiver, adicione 1 concha de água por vez (e uma pitada de sal) sempre mexendo sem parar. Antes de adicionar a próxima concha, sempre prove para ver se é necessário cozinhar mais. No meu caso, eu adicionei mais 3 conchas.
Desligue o fogo, adicione pimenta do reino a gosto, o queijo, mexa bem, tampe e deixe descansar por 5 minutos antes de servir!
*Você pode substituir por queijo brie picado em cubinhos ou parmesão ralado. Se quiser um sabor mais suave, também fica uma delícia com muçarela de búfala.