Risoto de abóbora com alho-poró e gengibre

Name: Risoto de abóbora com alho-poró e gengibre
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Arroz cateto integral; 10 xícara(s) Abóbora paulista descascada e cortada em cubos médios; 2 xícara(s) Alho-poró cortado em rodelas; 1/2 xícara(s) Cebola picada; 1 colher(es) de sopa Alho picado; 1 unidade(s) Folha de louro; 1 colher(es) de sobremesa Gengibre fresco ralado; a gosto Tempero verde picado; a gosto Alecrim fresco picado; a gosto Sal marinho; 1 colher(es) de sopa Azeite de oliva; 1 colher(es) de sobremesa Páprica doce; 1.5 l Caldo de legumes caseiro

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

15 min(s)

5 porções

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz cateto integral2 xícara(s)
Abóbora paulista descascada e cortada em cubos médios10 xícara(s)
Alho-poró cortado em rodelas2 xícara(s)
Cebola picada1/2 xícara(s)
Alho picado1 colher(es) de sopa
Folha de louro1 unidade(s)
Gengibre fresco ralado1 colher(es) de sobremesa
Tempero verde picado a gosto
Alecrim fresco picado a gosto
Sal marinho a gosto
Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
Páprica doce1 colher(es) de sobremesa
Caldo de legumes caseiro1.5 l

Em uma panela de pressão aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Acrescente o alho-poró e refogue rapidamente.
Adicione o arroz, a abóbora, a páprica, sal, o louro, o alecrim e o caldo de legumes quente. Misture tudo e feche a panela.
Depois que abrir pressão, deixe cozinhar por 8 minutos e desligue.
Retire a pressão da panela. Acrescente o gengibre e misture bem para desmanchar a abóbora. Ligue o fogo e cozinhe por 3 minutos.
Adicione mais caldo de legumes se achar necessário.
Finalize com o tempero verde e sirva imediatamente.