Risoto cremoso

Name: Risoto cremoso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Cebola; 80 g Manteiga; 200 g Arroz arbóreo; 60 ml Vinho branco; 1 unidade(s) Caldo de frango, vegetal ou carne; 1 xícara(s) Queijo parmesão ralado na hora

🇧🇷Brasil

30 min(s)

3 porções

Marco rosso

@marcoarosso

Ingredientes
Modo de preparo

Cebola2 unidade(s)
Manteiga80 g
Arroz arbóreo200 g
Vinho branco60 ml
Caldo de frango, vegetal ou carne1 unidade(s)
Queijo parmesão ralado na hora1 xícara(s)

Fatiar duas cebolas em meia lua bem fininhas
Panela ou frigideira grande, coloque azeite (bastantinho) e uma colher de sopa de manteiga
Adicionar cebola e começar a mexer, vai mexendo até ficar bem dourada e caramelizada
Adicionar 200gr de arroz arbóreo junto a panela da cebola e fritar por 1 minuto
Adicionar 60ml de vinho branco e mexer sem parar até evaporar todo o vinho
Botar o caldo aos poucos e mexendo sempre, botando mais conforme for secando (2 ou mais conchas por vez se for necessário)
Quando o arroz estiver cozido, aprox 20 min dps, coloca uma última concha de caldo.
Adicionar 40gr de manteiga e 1/2 xícara de parmesão ralado na hora, incorpora bem mexendo constantemente
Acerta o sal e pimenta do reino e tá pronto
Se quiser pode finalizar com creme balsâmico