Risoni cremoso com cogumelos e bacon

Name: Risoni cremoso com cogumelos e bacon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 null
Ingredients: 300 g Risoni; 200 g Shimeji fresco ou algum outro; 1 xícara(s) Funghi seco; 100 g Bacon; 1 unidade(s) Cebola picada; 2 unidade(s) Alho; 100 g Nata ou creme de leite fresco; null a gosto Tomilho; 30 g Parmesão ralado; null a gosto Sal e pimenta do reino; 100 ml Vinho branco; 1 colher(es) de sopa Shoyo; 1 colher(es) de sopa Manteiga; 1 l Água

🇧🇷Brasil

30 min(s)

3 porções

Renata Santana

@rccsantana

Ingredientes
Modo de preparo

Risoni300 g
Shimeji fresco ou algum outro200 g
Funghi seco1 xícara(s)
Bacon100 g
Cebola picada1 unidade(s)
Alho2 unidade(s)
Nata ou creme de leite fresco100 g
Tomilho a gosto
Parmesão ralado30 g
Sal e pimenta do reino a gosto
Vinho branco100 ml
Shoyo1 colher(es) de sopa
Manteiga1 colher(es) de sopa
Água1 l

Hidratar o funghi seco
Ferve a água e quando estiver fervida, desliga o fogo e acrescenta o funghi seco para hidratar, tampando o recipiente por cerca de 5minutos.
Quando ele inchar e estiver macio, reservar os funghi e deixar apenas o caldo que deverá continuar fervendo para utilização no cozimento da massa.

Preparo da massa
Refogar o shimeji fresco no azeite e manteiga. Quando mudar a cor, acrescenta o vinho branco e o shoyo e deixa até secar o álcool. Reserva
Na mesma panela, frita o bacon picado, sem acrescentar mais gordura. Reserva o bacon frito, deixando a gordura dele na panela.
Na gordura do bacon, refoga a cebola e o alho, e quando estiver mais transparente acrescenta o risoni para refogar junto
Acrescenta o caldo do funghi hidratado fervendo para cozinhar a massa no tempo da embalagem.
Tempera com tomilho e acrescenta o bacon e a nata (ou creme de leite fresco).
Acrescenta o shimeji e o funghi hidratado
Com tudo pronto, ajusta sal e pimenta, desliga o fogo e acrescenta o parmesão ralado
Dá pra fazer sem o bacon, deixando a receita vegetariana