Purê de Mandioquinha

Name: Purê de Mandioquinha
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 100 g 1 kg de mandioquinha picada3 cubos de caldo de galinha1 colher (sopa) de manteiga½ xícara (chá) de leite quente2 gemas300 gramas de creme de leite2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado2 claras batidas em neve100 gramas de queijo mussarela ralado grosso

🇧🇷Brasil

20 min(s)

4 porções

Carol KCRIS

@carollthings

Ingredientes
Modo de preparo

1 kg de mandioquinha picada3 cubos de caldo de galinha1 colher (sopa) de manteiga½ xícara (chá) de leite quente2 gemas300 gramas de creme de leite2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado2 claras batidas em neve100 gramas de queijo mussarela ralado grosso100 g

Cozinhe a mandioquinha em 1 litro de água fervente com 2 cubos de caldo de galinha. Escorra e reserve Dissolva o outro cubo de caldo de galinha no leite e reserve Passe a mandioquinha pelo espremedor para obter um purê e reserve Junte o purê de mandioquinha, o leite com o caldo dissolvido, as gemas e a manteiga Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre, até obter um creme Deixe esfriar por aproximadamente 15 minutos e acrescente o queijo ralado e o creme de leite Acrescente, mexendo delicadamente, as claras batidas em neve Em uma forma refratária, coloque metade do creme, o queijo mussarela e o restante do creme Polvilhe, se preferir, com queijo ralado e, leve ao forno pré-aquecido para gratinar por 15 minutos