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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo250 g
- Água120 ml
- Ovo1 unidade(s)
- Fermento seco5 g
- Manteiga18 g
- Açúcar10 g
- Sal4 g
- Extrato de tomate100 ml
- Queijo mussarela300 g
- Brócolis1 unidade(s)
- Azeitona verde sem caroço60 g
- Higienize e separe todos ingredientes e utensílios, poem pra cozinhar o brócolis ate o ponto desejado e reserve o.
- Num bolw ou bacia , acrescentes todos ingredientes secos, vale lembrar que não se deve colocar o fermento seco junto com o sal, pois corre o risco do sal desidratar o fermento e mata lo. O fermento sera o último dos ingredientes secos.
- Depois de adicionar todos os secos , inclusive o fermento misture tudo. Adicione a manteiga, ovo e a agua vai adicionando aos poucos ate o ponto desejado.
- Vai misturando a massa ate a massa ficar homogênea, o segredo de uma boa massa é a quantidade de liquido.
- Não devemos colocar muita água, o ponto da massa deve estar hidratada e macia, caso acontece da água não ser o suficiente pode adicionar mais água mais cuidado pois se passar do ponto tera que corrigir a massa colocando mais trigo, isso deixara sua massa mais pesada.
- Depois desse processo pode iniciar a sova, por mais ou menos 15mim na mão ou 8 min na maquina ate atingir o ponto de véu
- Apos esse processo poem a massa pra fermentar por 40 min coberta por um Insulfilm
- A massa ira dobrar de volume, abra a massa e divida em duas, boleia novamente e poem pra descansar por mais 40 min .
- Apos esse periodo com auxílio de um rolo abra as duas massas e coloque sobre uma tela de 25 cm , pincele com o extrato de tomate, adicione queijo mussarela ralado o brócolis e a azeitona nessa ordem.
- Com o forno ja pre aquecido em 180 graus , deixe assar por no minimo 30 min dependendo do seu forno ou ate dourar.
- Lembrando que são duas pizzas de 25 cm.
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