Pizza caseira

Name: Pizza caseira
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3/4 xícara(s) Água morna (para a massa); 10 g Fermento biológico seco (1 sachê) - (para a massa); 1 colher(es) de chá Açúcar refinado (para a massa); a gosto Sal (para a massa); a gosto Azeite (para a massa); 2 xícara(s) Farinha de trigo (para a massa); 1 unidade(s) Tomate pelado - 1 lata (para o molho); 2 colher(es) de sopa Azeite (para o molho); 1 unidade(s) Dente de alho (para o molho); a gosto Sal (para o molho); a gosto Pimenta do reino (para o molho); 1 unidade(s) Cebola roxa grande (para o recheio); 1 colher(es) de chá Açúcar refinado (para o recheio); 2 colher(es) de sopa Azeite de oliva (para o recheio); 100 g Bacon (para o recheio); 2 colher(es) de sopa Azeite preta sem caroço - cortada em rodelas (para o recheio); 150 g Queijo mussarela ralado (para o recheio); a gosto Manjericão ou Orégano, frescos

🇧🇷Brasil

60 min(s)

8 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Água morna (para a massa)3/4 xícara(s)
Fermento biológico seco (1 sachê) - (para a massa)10 g
Açúcar refinado (para a massa)1 colher(es) de chá
Sal (para a massa) a gosto
Azeite (para a massa) a gosto
Farinha de trigo (para a massa)2 xícara(s)
Tomate pelado - 1 lata (para o molho)1 unidade(s)
Azeite (para o molho)2 colher(es) de sopa
Dente de alho (para o molho)1 unidade(s)
Sal (para o molho) a gosto
Pimenta do reino (para o molho) a gosto
Cebola roxa grande (para o recheio)1 unidade(s)
Açúcar refinado (para o recheio)1 colher(es) de chá
Azeite de oliva (para o recheio)2 colher(es) de sopa
Bacon (para o recheio)100 g
Azeite preta sem caroço - cortada em rodelas (para o recheio)2 colher(es) de sopa
Queijo mussarela ralado (para o recheio)150 g
Manjericão ou Orégano, frescos a gosto

Em uma tigela, misture a água o fermento, o açúcar, o sal e o azeite.
Junte a farinha e sove a massa até ficar bem lisa e não grudar nas mãos.
Dissolva a massa à tigela e cubra por 30 min. Deixando descansar no lugar mais "quentinho da cozinha".
Depois que a massa descansar, polvilhe a bancada com a farinha de trigo e divida a massa ao meio.
Com o auxílio de um rolo de massa, abra dois discos de pizza (não muito finos) e coloque-os em uma assadeira ou pedra de pizza. Faça furos pela massa com um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 10 min.
Bata no liquidificador o azeite com o alho, escorra o tomate pelado com uma peneira, coloque o tomate escorrido no liquidificador e tempere com pimenta e sal a gosto, bata função pulsar, para deixar alguns pedacinhos de tomate.
Corte a cebola em meia lua. Em uma panela, aqueça um fio de azeite, e doure a cebola, o açúcar e uma pitada de sal. Deixe em fogo médio, mexendo de vez em quando até caramelizar.
Triture no processador o bacon e leve ao fogo médio até dourar o bacon.
Sobre o disco de pizza pré-assado, coloque o molho de tomate, o queijo a cebola caramelizada, polvilhe o bacon dourado e a azeitona. Leve para assar em forno pré-aquecido à 200°C por 10 min. Quando retirar do forno, finalize com as folhas de orégano ou manjericão.