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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo1 kg
- Açúcar200 g
- Sal10 g
- Margarina100 g
- Ovos3 unidade(s)
- Batatas cozidas e amassadas300 g
- Fermento biológico seco20 g
- Leite morno até dar ponto100 ml
- Primeiramente comece cozinhando da suas batatas apenas em água, amasse e deixe reservada até ela entrar em temperatura ambiente!
- em seguida em uma bacia adicione toda a sua farinha e o fermento e misture bem! Acrescente também os demais ingredientes menos leite! Vai colocando leite aos poucos porque dependendo da sua batata a umidade pode variar muito nessa receita! vá mexendo bem e pingando leite aos poucos pra você ir sentindo a massa e não desandar. ( batata costuma ser um pouco chata de mexer porque as vezes as pessoas colocam farinha demais e acabam pesando ). A massa do pão de batata costuma ser um pouco mais pegajosa que as demais massa de pão. Então nessa hora coloco um pouco de farinha na bancada ,transfiro a sua massa E a hora de sovar até ela ficar bem lisinha!
- Você pode colocar névoa de farinha pra sovar! Mas tem que ser bem pouquinho porque você não pode perder umidade dessa massa. Coloca para descansarem local abafado até que ela dobre de tamanho. Aí é só você modelar e levar para 1 segundo crescimento, quando ela atinge 80% do tamanho inicial insere um ovo e decore com gergelim.
- O quarto passo é quando ela já cresceu bem, você leva para assar em forno médio até dourar! Aí é só saborear
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