Nhoque em 10 minutos com molho branco e alho poró

Name: Nhoque em 10 minutos com molho branco e alho poró
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Batata asterix; 1 unidade(s) Gema; 1 xícara(s) Farinha de trigo; 1/2 xícara(s) Parmesão ralado; a gosto Sal; a gosto Noz moscada; 2 xícara(s) Para o molho branco: leite; 2 colher(es) de sopa Manteiga; 2 colher(es) de sopa Farinha de trigo; 2 colher(es) de sopa Cebola picada; a gosto Sal e noz moscada; 1 xícara(s) Alho poró

🇧🇷Brasil

30 min(s)

8 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Batata asterix500 g
Gema1 unidade(s)
Farinha de trigo1 xícara(s)
Parmesão ralado1/2 xícara(s)
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
Para o molho branco: leite2 xícara(s)
Manteiga2 colher(es) de sopa
Farinha de trigo2 colher(es) de sopa
Cebola picada2 colher(es) de sopa
Sal e noz moscada a gosto
Alho poró1 xícara(s)

Lave as batatas, descasque e fure com a ajuda de um garfo. Isso vai ajudar a cozinhar por igual.
Coloque numa tigela de vidro ou porcelana e tampe com um prato. Leve ao microondoas em potência alta e cozinhe por 5 minutos. Vire as batatas e cozinhe por mais 5 minutos.
Com a ajuda de um espremedor de batatas, com elas ainda quentes, esprema numa tigela. Caso não tenha um espremedor de batata, amasse com um garfo. O importante é fazer isso com elas ainda quentes para que fique com melhor textura.
Misture a gema, parmesão, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto. Coloque metade da farinha e misture. Acrescente o restante da farinha aos poucos até dar o ponto.
Para verificar o ponto, com a mão limpa, faça bolinhas com a massa. Se ela não grudar na mão, está pronta.
Enfarinhe a bancada e coloque uma bolinha de massa. Enrole como uma cobrinha e corte com a faca de 2 em 2 cm.
Numa panela grande com 3L de água fervendo e com 1 colher de sopa de sal, coloque cerca de 15 pedacinhos de nhoque. Quando subirem à superfície, retire com a ajuda de uma escumadeira. Reserve.
Aqueça uma panela com a manteiga, doure a cebola e o alho poró picadinho. Coloque a farinha e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o leite aos poucos, misturando sempre para não empelotar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto. Coloque os nhoques junto do molho e aqueça para servir.