Nhoque de batata doce roxa

Name: Nhoque de batata doce roxa
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 kg Batata doce roxa; a gosto Sal; 1 unidade(s) Ovo; 250 g Farinha de trigo; 300 ml Água; 2 l Mais água para o cozimento da massa; 400 g Creme de ricota; 300 ml Leite; a gosto Sal; a gosto Nós moscada; a gosto Pimenta do reino; 1/2 unidade(s) Cebola; a gosto Alho

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

5 porções

Veroka Costa

@verokacosta

Ingredientes
Modo de preparo

Batata doce roxa1 kg
Sal a gosto
Ovo1 unidade(s)
Farinha de trigo250 g
Água300 ml
Mais água para o cozimento da massa2 l
Creme de ricota400 g
Leite300 ml
Sal a gosto
Nós moscada a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cebola1/2 unidade(s)
Alho a gosto

Cozinhe as batatas com casca na panela de pressão por 20 min mais ou menos
Tire a pressão da panela
Pegue as batatas e descasque
Amasse as batatas ainda quente e deixe esfriar adicione a farinha e por último o ovo
Misture bem
Faça rolinhos e corte em quadradinhos
Se tiver grudando vai jogando farinha na bancada
Coloque os dois litros de água para ferver com sal
Quando levantar fervura vai jogando os nhoques aos poucos e retire assim que subir e repita o processo até finalizar
Escorra e jogue água fria reserve
Molho branco
Misture o leite com o creme de ricota para dissolver reserve
Refogue cebola até murchar
Jogue o alho e deixe dourar um pouco
Jogue a mistura que vc fez do leite com a ricota e deixe apurar
Coloque os temperos