Nhoque de baratas

Name: Nhoque de baratas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg batata cozida; 1 colher(es) de sobremesa Farinha o quanto baste; 1 unidade(s) ovo; 1 a gosto pitada de sal; 1 a gosto Molho de tomate ao gosto

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Katy Oliver

@katyoliveira

Ingredientes
Modo de preparo

batata cozida1 kg
Farinha o quanto baste1 colher(es) de sobremesa
ovo1 unidade(s)
pitada de sal1 a gosto
Molho de tomate ao gosto1 a gosto

Lave bem as batatas e cozinhe-as com a pele em uma panela com água e sal. Este é o detalhe que queremos destacar: as batatas com casca absorvem menos água durante o cozimento, e desta forma, precisam de menos quantidade de farinha na preparação da massa.
Retire-as assim que o garfo entrar na batata. Se a batata ficar muito cozida, o nhoque não vai ficar bom porque vai precisar de muita farinha para dar o ponto de enrolar. Então fique de olho no ponto de cozimento da batata, ok?
* Assim que as batatas estiverem cozidas, retire-as imediatamente da água e descasque-as com o cuidado, claro, de não se queimar.
Em uma tigela, esprema as batatas no espremedor de batatas para fazer a massa.
* Coloque as batatas espremidas e abra um buraco no meio delas, coloque sal a gosto e um ovo (apenas um ovo, independentemente da quantidade de batatas) e um pouco, tipo duas colheres de sopa, de farinha.
* Enrole a massa como uma cobra e corte-a em pedaços de 1 a 2 centímetros mais ou menos. Faça em cada nhoque uma leve pressão sobre ele ou com o garfo ou com o dedo polegar. Se quiser, faça riscas em cada nhoque com a ajuda de um garfo.
Espalhe sempre farinha por cima dos nhoques já enrolados para que não grudem enquanto enrola o resto da massa.
Coloque água para ferver com uma pitada grande de sal grosso e quando a água estiver fervendo, jogue os nhoques, poucos de cada vez para que não embolem um no outro. Assim que os nhoques subirem à beira da água e boiarem, estão cozidos. Retire-os
Tempere com o molho da tua preferência e sirva. Com o molho de tomate fica melhor pois é mais leve ou se preferir pode usar molho bolonhesa ou simplesmente com um fiozinho de azeite e queijo ralado. Bom apetite!