Molho pesto vermelho

Name: Molho pesto vermelho
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) pimentão vermelho grande; a gosto manjericão fresco; 2 colher(es) de sopa azeite de oliva; 1/2 unidade(s) suco de limão; a gosto sal; a gosto pimenta do reino; 160 g Massa de sua preferência; 2 unidade(s) dente de alho

🇧🇷Brasil

30 min(s)

2 porções

ana luiza

@lllllllluiza

Ingredientes
Modo de preparo

pimentão vermelho grande1 unidade(s)
manjericão fresco a gosto
azeite de oliva2 colher(es) de sopa
suco de limão1/2 unidade(s)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
Massa de sua preferência160 g
dente de alho2 unidade(s)

Lave o pimentão vermelho, seque e o leve para a boca do fogão em fogo médio até que toda sua casca fique escura (sim, direto na boca do fogão, sem panela nem nada, cuidado pra nao se queimar igual eu rs).
Desligue o fogo e leve o pimentão para uma vasilha com tampa que vede bem o ar. Deixe ele lá por uns 10 min.
Após os 10 min abra a vasilha e retire o pimentão. Agora você vai remover toda a casca preta, é só ir passando o dedo que vai sair com facilidade.
Em um processador ou liquidificador adicione o pimentão sem casca, o manjericão, o suco de limão, o azeite, o alho e os temperos a gosto, bata tudo até que forme uma pasta (se for necessário adicione mais azeite ou suco de limão para bater).
Cozinhe sua massa e reserve um pouco da água do cozimento, escorra e volte com ela para a panela.
Na panela em fogo baixo, adicione o pesto de pimentão, um pouco da água do cozimento (aos poucos para nao ficar muito líquido) e mexa até que o molho se incorpore à massa.
Sirva com ervas frescas e parmesão ralado (opcional) pra ficar ainda mais gostoso!