Massa para pizza

Name: Massa para pizza
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 100 ml Água; 1 unidade(s) Poolish; 200 g Farinha de trigo; 7 g Sal; 10 ml Azeite

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

1 porções

Leandro Sousa

@lendrosmata

Ingredientes
Modo de preparo

Água100 ml
Poolish1 unidade(s)
Farinha de trigo200 g
Sal7 g
Azeite10 ml

Começamos adicionado em uma tigela 100 ml de água para dissolver o poolish nessa água. Mexer devagar até parecer um mingal
Adicionar 200 g de farinha de trigo e misturar até homogeneizar
Adicionar o sal e misturar um pouco
Adicionar 10 ml de azeite e misturar
Deixar a massa descansar por 15 minutos
Sovar 10 vezes com os dedos úmidos
Cobrir e deixar descansar por 10 minutos
Fazer a sova e o descanso por 4 vezes
Ao fim da quarta sova, cobrir e deixar descansar em temperatura ambiente por 1 hora
Transferir para uma assadeira untada com azeite, untar as mãos com azeite e apertar levemente
Cobrir com plástico filme e deixar descansar por 2 horas em temperatura ambiente até dobrar de tamanho
Pode finalizar ou deixar na geladeira para o outro dia
Abrir a massa na assadeira com as mãos úmidas
Pré assar a massa com molho de tomate por 10 minutos a uma temperatura de 240 graus
Colocar mais molho de tomate e rechear a gosto e finalizar o assamento por 8 minutos ou até gratinar