Massa de pizza de fermentação natural

Name: Massa de pizza de fermentação natural
Prep time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Farinha de trigo; 5 g Fermento; 1 colher(es) de chá Azeite de oliva; 300 ml Àgua; 10 g Sal

🇧🇷Brasil

7 hora(s)

8 porções

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Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo500 g
Fermento5 g
Azeite de oliva1 colher(es) de chá
Àgua300 ml
Sal10 g

Em uma vasilha grande, de preferência com tampa, coloque 500g de farinha de trigo e separe.
Em um copo grande, meça 300ml de água filtrada (importante ser filtrada para evitas bactérias que podem vir a fermentar e alterar o cheiro e sabor da massa).
Abra o sachê de fermento e misture 5g com a água e reserve.
Após 5 minutos, mexa novamente o fermento até ficar uma mistura homogênea
Junte a água com fermento com a farinha e com o auxílio de um garfo mexa até a mistura ficar seca
Após sentir que a mistura não está úmida, sove a massa com as mãos até ficar uma massa homogênea
Tampe a vasilha, ou use um pape filme e deixe 2 horas descansando fora da geladeira. Coloque um pano em cima.
Após às 2 horas, sove a massa novamente por poucos minutos e leve a vasilha com a massa para a geladeira. Deixe por mais 1 hora.
Após 1 hora, retire a massa da geladeira e acrescente o sal. É importante mexer bem nesta parte para não haver partes mais salgadas na massa. Acrescente também o azeite de oliva, para dar gosto a massa e sove bem.
Leve para geladeira por mais 1 hora.
Após 1 hora. Tire da geladeira, unte a mesa e modele a massa. Para esta receita, massa pode ser divida em duas porções, que dará duas pizzas.
Molde a massa com o molho de tomate e ingredientes da pizza.
Pré aqueça o forno em 250 graus.
Coloque assar por 25 minutos ou até dourar.