Massa ao funghi com filé mignon

Name: Massa ao funghi com filé mignon
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 600 g Filé mignon; 1 unidade(s) Cebola picada; 2 unidade(s) Dentes de alho picados; 40 g Funghi seco; 1/2 xícara(s) Vinho branco; 500 ml Creme de leite fresco; 50 g Parmesão

🇧🇷Brasil

45 min(s)

4 porções

Manu Biar

@manubiar

Ingredientes
Modo de preparo

Filé mignon600 g
Cebola picada1 unidade(s)
Dentes de alho picados2 unidade(s)
Funghi seco40 g
Vinho branco1/2 xícara(s)
Creme de leite fresco500 ml
Parmesão50 g

Hidrate o funghi com água fervente por 30 minutos. Pique a cebola e o alho. Leve o funghi ao processador e reserve a água de hidratação.
Corte a carne em pedaços pequenos/médios.
Aqueça bem uma frigideira com um fio de azeite e um pouco de manteiga e doure os pedaços de carne em duas levas, para que não dê água. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Na mesma frigideira, refogue a cebola com um pouco de manteiga por cerca de 5 minutos. Acrescente o alho e o funghi e refogue por 2 minutos.
Deglace a frigideira com o vinho, espere evaporar bastante. Adicione o caldo de hidratação do funghi, com uma peneira bem fina, para que a terra que ficou no fundo não vá junto. Espere evaporar bastante.
Acrescente o creme de leite fresco, espere engrossar, junte a massa cozida, queijo parmesão ralado, e volte com a carne. Mexa e sirva a seguir.