Macarronada

Name: Macarronada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 g Macarrão espaguete; 7 unidade(s) Linguiça calabresa; 350 g Bacon; 2 unidade(s) Molho de tomate; 1/2 unidade(s) Cebola; a gosto Salsinha; a gosto Orégano; a gosto Sal e pimenta do reino; 1 unidade(s) Creme de leite

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

10 porções

Otávio Lima

@imotaviolima

Ingredientes
Modo de preparo

Macarrão espaguete500 g
Linguiça calabresa7 unidade(s)
Bacon350 g
Molho de tomate2 unidade(s)
Cebola1/2 unidade(s)
Salsinha a gosto
Orégano a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Creme de leite1 unidade(s)

Coloque a água do macarrão para ferver, tempere com o sal. Enquanto isso prepare o mise en place.
Para o mise en place : Descasque e pique como preferir a cebola, tire a tripa e corte fino a linguiça. Coloque cada um em uma vasilha.
Quando a água estiver fervendo (bem agitada), coloque o macarrão inteiro, sem quebrar. De vez em quando vá misturando para evitar de grudar.
Quando estiver pronto, reserve uma xícara da água do cozimento. Logo após escorra o macarrão em um escorredor e lave para interromper o cozimento.
Leve a mesma panela que fez o macarrão ao fogo médio para baixo. Quando esquentar coloque o bacon e frite-o na própria gordura. Quando o bacon soltar sua gordura acrescente a cebola. Se o bacon estiver seco, coloque um pouco de azeite ou óleo. Refogue até a cebola ficar translúcida.
Após isso acrescente a linguiça. Mexa de vez em quando. Perceba o queimadinho que fica no interior da panela. Regue com um pouco da água do cozimento e raspe esses queimadinhos, tem muito sabor ali. Deixe fritar bem e a cebola caramelizada.
Quando estiver bem frito, acrescente o molho e misture bem. Tempere com orégano e pimenta do reino. Esperimente e veja se precisa de sal. Deixe cozinhar para engrossar um pouco. Mexa de vez em quando.
Misture o creme de leite. Lave, seque e pique fino a salsinha. Misture ao molho. Deixe ferver.
Misture o macarrão e incorpore ao molho. Está pronto.