Macarrão com carne de panela

Name: Macarrão com carne de panela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g Macarrão da sua preferência (usei fidelinho da Gallo); 500 g Carne chã de dentro; a gosto Sal; 1 colher(es) de café Pimenta preta; 1 colher(es) de café Páprica defumada; 1 colher(es) de café Cominho; 5 unidade(s) Dente de alho; 1 unidade(s) Cebola picada; 1 unidade(s) Tomate picado; 1/2 unidade(s) Molho de tomate (usei pomarola tradicional); a gosto Queijo parmesão ralado; a gosto Cebolinha picada; a gosto Azeite de oliva; a gosto Uma pitada de açúcar (para dourar a carne)

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Nathalia Pimenta

@nath

Ingredientes
Modo de preparo

Macarrão da sua preferência (usei fidelinho da Gallo)400 g
Carne chã de dentro500 g
Sal a gosto
Pimenta preta1 colher(es) de café
Páprica defumada1 colher(es) de café
Cominho1 colher(es) de café
Dente de alho5 unidade(s)
Cebola picada1 unidade(s)
Tomate picado1 unidade(s)
Molho de tomate (usei pomarola tradicional)1/2 unidade(s)
Queijo parmesão ralado a gosto
Cebolinha picada a gosto
Azeite de oliva a gosto
Uma pitada de açúcar (para dourar a carne) a gosto

Limpe a carne, retirando o excesso de gordura e corte em quadrados de 3 dedos de largura e 3 de comprimento. Não pode ser muito pequena porque ela pode se desfazer na panela de pressão.
Junte o alho, Pimenta, páprica, cominho e sal em um pote e coloque a carne picada. Misture bem para que todos pedaços peguem o tempero. Deixe a carne descansar por uns 10 minutos. Enquanto isso, coloque o macarrão para cozinhar na água com sal.
Escorra o macarrão quando ele estiver al dente, pois vamos acabar de cozinhá-lo no molho (isso faz grande diferença no prato). Deixe ele reservado no escorredor.
Pegue uma panela de pressão, coloque um pouco de azeite e o açúcar. Quando o açúcar começar a dourar, ficar marrom, coloque a carne temperada. Não mexa por uns 5 minutos. Após esse tempo, mexa a carne para selá-la de todos os lados.
Quando a carne soltar água, coloque a cebola, o tomate, molho de tomate e cubra com água. Feche a panela e conte 15 minutos quando começar a pressão. Após, abra e veja se a carne está macia, se não tiver, volte por mais 5 minutos na pressão.
Pegue uma frigideira funda e jogue a carne com molho nela. Prove. Acerte o sal. Pegue o macarrão, passe uma água nele para soltá-lo, escorra essa água e jogue o macarrão no molho. Mexa para que todo macarrão pegue o molho. Prove. Acerte o sal.
Quando o macarrão tiver já bem misturado no molho, pare de mexer, jogue o queijo parmesão em cima e a cebolinha e tampe a panela. Deixe tampada, fervendo por uns 2 minutos. Sirva em seguida!!!