Gnocchi de Castanhas ao molho de gorgonzola e nozes

Name: Gnocchi de Castanhas ao molho de gorgonzola e nozes
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 Servings
Ingredients: 100 g Farinha 00; 250 g Farinha de castanhas; 1 unidade(s) Ovo; 150 g Leite; a gosto Sal; a gosto Gorgonzola; a gosto Creme de leite fresco; a gosto Manteiga; a gosto Ricotta; a gosto Nozes; a gosto Pimenta do reino

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

3 porções

Aprilia

@aprilia

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha 00100 g
Farinha de castanhas250 g
Ovo1 unidade(s)
Leite150 g
Sal a gosto
Gorgonzola a gosto
Creme de leite fresco a gosto
Manteiga a gosto
Ricotta a gosto
Nozes a gosto
Pimenta do reino a gosto

Misturar as farinhas e o sal.
Misturar o ovo e o leite às farinhas.
Sovar e deixar descansando.
Quebrar as nozes e colocar a oleaginosa no forno pré aqueciso a 180 graus durante 5 minutos. Isso irá criar um ligeiro aroma de tostado.
Preparar o molho em uma frigideria juntando gorgonzola, creme de leite, manteiga, ricotta e as nozes tostadas despedaçadas. Adicionar sal e pimenta do reino a gosto.
Colocae uma panela grande com água no fogão. Enquanto a água está esquentando pegar pedacinhos de massa e abrir elas em formato de minhoca. Cortar cada minhoca em pedaços pequenos e dar o formato de gnocchi com um garfo.
Colocar os gnocchi para cozinhar dentro da água fervente. Diferentemente de gnocchi de batata, que ficam prontos assim que boiarem, os de castanha precisam cozinhar durante 20 minutos em água fervente.