Galette Bretonne

Name: Galette Bretonne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g Farinha de trigo sarraceno; 40 g Farinha de trigo; 3 unidade(s) Ovos; 400 ml Água; 200 ml Cerveja preta; 4 colher(es) de sopa Manteiga; a gosto Sal; 250 g Recheio: queijo gruyère ralado grosso; 4 unidade(s) Ovos; 200 g Presunto

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Manu Biar

@manubiar

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo sarraceno200 g
Farinha de trigo40 g
Ovos3 unidade(s)
Água400 ml
Cerveja preta200 ml
Manteiga4 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Recheio: queijo gruyère ralado grosso250 g
Ovos4 unidade(s)
Presunto200 g

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa com exceção das farinhas. Adicione as farinhas e mexe com o fouet. Deixe descansar por 30 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com azeite. Disponha uma concha da massa e espalhe bem com uma espátula ou com as costas da concha.
Espere a massa secar e coloque o ovo. Espere a Clara começar a coagular e salpique o queijo ao redor da gema. Posicione o presunto por cima do queijo, tempere a gema com sal e pimenta e fecha as bordas da galette com ajuda de uma espátula. Tampa a frigideira por um minuto para cozinhar levemente a gema, se necessário.