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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Fermento biologico fresco30 g
- Farinha de trigo450 g
- Ovo1 unidade(s)
- Água morna250 ml
- Azeite100 ml
- Açúcar15 g
- Sal a gosto
- Inicialmente precisamos fazer a esponja ou poolish. Para isso esfarele o fermento biológico fresco em uma cumbuca (ou bowl). Adicione a água, o açúcar e aproximadamente duas colheres da farinha de trigo e misture até virar uma papinha. Cubra com um filtro plástico e deixe descansar por 15 a 20 minutos *caso não tenha o fermento fresco, pode usar o seco, basta dividir a quantidade por 3*
- Em uma tijela misture a farinha de trigo, a esponja (passo 1), o azeite e os ovos. Sove ate a massa ficar macia ou em ponto de véu. Adicione sal e coloque a massa para descansar por 20 minutos ou mais.
- Após o descanso, coloque a massa em uma forma retangular e fure a massa com os dedos fazendo um movimento para esticar a massa na forma inteira. Com ela modelada, adicione a cobertura quiser e coloque em forno a 200°c até ela formar uma crosta embaixo.
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