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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Café passado500 ml
- Café torrado e moído30 g
- Azeite de oliva100 ml
- Vinho branco seco100 ml
- Caldo de carne2 colher(es) de sopa
- Chimichurri3 colher(es) de sopa
- Pimenta1 colher(es) de sobremesa
- Amido de milho1 colher(es) de sopa
- Carne assada (carne de sua escolha)1 kg
- Amaciante de carne1 colher(es) de sopa
- Caldo de carne2 colher(es) de sopa
- Páprica defumada1 colher(es) de sopa
- Azeite de oliva a gosto
- Pimentão1 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Tomate1 unidade(s)
- Orégano desidratado (fresco opcional)1 colher(es) de sopa
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Passar os 30g de café em 500ml de água.
- Em uma panela colocar o café passado, vinho Branco, caldo de carne, azeite de oliva, chimichurri, pimenta e mais 400ml de água com o amido diluído.
- A ideia é fazer uma calda desse molho. Pode acrescentar nessa calda Champion (opcional)
- Na pressão, colocar a carne com, pimentão, tomate, cebola, orégano, caldo de carne, amaciante de carne, azeite de oliva, páprica defumada, pimenta e sal a gosto e molho shoyu (opcional). Colocar água sem cobrir totalmente a carne. Cozinhar por 25 minutos após a pressão e aí é só desfiar está carne.
- Faça a massa de sua preferência.
- Agora é só empretar: Fiz dois processos: Primeiro coloquei o molho Startt na massa e fui recheando por dentro, com carne, intercalando com a massa. Usei um aro 8 para dá forma ao empratamento. Segundo terminei com mais carne ao lado, pra fora fazendo um desenho no prato com a carne. Os grãos de café, foi apenas para foto, para demonstrar que o molho dessa massa é o café. Por favor, quando for servir, retirar os grãos de café do prato, pois não será consumido. Terminei com um verdinho, para trazer graça ao prato, recomendo a sálvia. Use sua criatividade e faça sua arte! Bom apetite!
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