Esfiha tipo Habib's

Name: Esfiha tipo Habib's
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 35 Porções
Ingredients: 1 kg Farinha de trigo; 350 ml Leite; 250 ml Água; 150 ml Óleo; 2 colher(es) de sopa Manteiga; 1 colher(es) de sopa Açúcar; 1/2 colher(es) de sopa Sal; 600 g Carne moída; 1 unidade(s) Tomate; 1 unidade(s) Cebola; 1 unidade(s) Suco de limão taiti; a gosto Sal; a gosto Temperos

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

35 porções

Ana Cristina

@casaanamorais

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo1 kg
Leite350 ml
Água250 ml
Óleo150 ml
Manteiga2 colher(es) de sopa
Açúcar1 colher(es) de sopa
Sal1/2 colher(es) de sopa
Carne moída600 g
Tomate1 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Suco de limão taiti1 unidade(s)
Sal a gosto
Temperos a gosto

Colocar em uma bacia a farinha de trigo e o sal, é preciso que o leite esteja morno ( não pode estar quente, pois assim o fermento seco não faz efeito) acrescentar ao leite morno o fermento seco o açúcar e a manteiga em seguida despejar o líquido na bacia onde está a farinha de trigo, aos poucos acrescentar a água, ( a água serve para dar o ponto ideal na massa) nao pode estar molhada nem seca demais. Colocar em uma bancada e sovar por 10 minutos no mínimo, a massa precisa estar lisa.
Após sovar, polvilhar fubá na bancada e fazer bolinhas em porções de 50 gramas e colocar por cima do fubá, cobrir com um pano de prato para a massa não secar. (Deixar no mínimo 1h30 descansando para massa crescer).
O recheio é bem simples, misturar todos os ingredientes e colocar a carne moída dentro de um escorredor de macarrão e uma vasilha por baixo ( essa parte é muito importante, pois toda a umidade da carne junto com o tomate vai sair na vasilha para não deixar nossa massa encharcada).
Em seguida abrir cada bolinha deixando uma beirada mais alta nas laterais para ter o formato da esfiha, uma colher de sopa de recheio para cada esfiha ( aqui rendeu 35). Pré aquecer o forno na potência máxima e deixar por aproximadamente 20 min (a massa tem que estar douradinha). Na Air fry deixar em 200°. E em menos de 15 min fica pronto.