Escondidinhos de aipim

Name: Escondidinhos de aipim
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g aipim sem casca cortado em cubos; 50 g manteiga; 50 g cebola picada; 200 ml leite; 1 a gosto sal; 100 g creme de leite; 1 a gosto azeite; 1 unidade(s) cebola; 1 colher(es) de sopa alho picado; 500 g carne seca dianteira dessalgada, cozida; 4 unidade(s) tomates picado sem pele sem semente; 1 a gosto salsinha; 1/2 xícara(s) requeijão; 50 g parmesão ralado

🇧🇷Brasil

25 min(s)

4 porções

Ana e

@anaemarcus

Ingredientes
Modo de preparo

aipim sem casca cortado em cubos400 g
manteiga50 g
cebola picada50 g
leite200 ml
sal1 a gosto
creme de leite100 g
azeite1 a gosto
cebola1 unidade(s)
alho picado1 colher(es) de sopa
carne seca dianteira dessalgada, cozida500 g
tomates picado sem pele sem semente4 unidade(s)
salsinha1 a gosto
requeijão1/2 xícara(s)
parmesão ralado50 g

Em uma panela de pressão com água, cozinhe o aipim até ficar macio em fogo médio por 30 minutos após pegar pressão. 2. Apague o fogo, escorra o aipim e amasse com um garfo para ficar em pedaços grosseiros. 3. Em uma panela aquecida em fogo médio, derreta a margarina, coloque a cebola e deixe murchar por mais ou menos 3 minutos. 4. Junte o leite, o sal, o aipim cozido, escorrido e amassado e mexa por 5 minutos.
4. Junte o leite, o sal, o aipim cozido, escorrido e amassado e mexa por 5 minutos. 5. Adicione o creme de leite e mexa por mais 2 minutos. 6. Apague o fogo, processe o aipim com o mixer ou bata no processador até ficar com textura de purê rústico. Ainda ficam alguns pedaços pequenos. Reserve. 7. Na frigideira aquecida em fogo médio coloque o azeite, a cebola e deixe murchar por mais ou menos 2 minutos. 8. Adicione o alho e doure por 3 minutos. Junte a carne seca desfiada e refogue por 2 minutos.
9. Acrescente o tomate picado e refogue por mais 3 minutos. 10. Tempere com sal, pimenta-do-reino, apague o fogo, incorpore a salsinha e o requeijão. 11. Em um refratário de 25 centímetros por 19 centímetros e 5 centímetros e meio de altura, distribua toda a carne seca refogada e cubra com o purê de mandioca. 12. Salpique o parmesão e leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por 25 minutos. 13. Retire do forno e sirva