Carbonara

Name: Carbonara
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 300 g Macarrão (espaguete, talharim, penne); 250 g Bacon cortado em cubos; 100 g Queijo parmesão ralado; 2 unidade(s) Ovos inteiros; 2 unidade(s) Gemas; a gosto Sal e pimenta-do-reino

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Gabryel Boaventura

@gastro_boaventura

Ingredientes
Modo de preparo

Macarrão (espaguete, talharim, penne)300 g
Bacon cortado em cubos250 g
Queijo parmesão ralado100 g
Ovos inteiros2 unidade(s)
Gemas2 unidade(s)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cozinhe o macarrão em água fervente e sal até ficar al dente (não muito mole). Depois de cozido separe 50ml da água do cozimento;
Refogue o bacon até ficar crocante. Separe um pouco da gordura liberada do bacon;
Na mesma panela do bacon, com o fogo desligado, adicione: o macarrão cozido, a gordura do bacon, o parmesão ralado, a água do cozimento do macarrão, os ovos e as gemas. Mexa bastante até ficar cremoso. O macarrão precisa estar quente para cozinhar os ovos;
Decore com queijo ralado e pimenta-do-reino. Sirva logo em seguida!