Camarão com Rigatoni ao molho nantua e telha de parmesão

Name: Camarão com Rigatoni ao molho nantua e telha de parmesão
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 150 g Massa grano duro Rigatoni; 100 g Filé de camarão (pequeno); 250 ml Leite; 25 g Farinha de trigo; 25 g Manteiga; 100 ml Creme de leite; 100 g Parmesão fresco; 6 unidade(s) Camarão 45g ou extra grande; a gosto Noz moscada; a gosto Pimenta do Reino; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

35 min(s)

2 porções

Jailson Lopes

@jailsonlopes_13

Ingredientes
Modo de preparo

Massa grano duro Rigatoni150 g
Filé de camarão (pequeno)100 g
Leite250 ml
Farinha de trigo25 g
Manteiga25 g
Creme de leite100 ml
Parmesão fresco100 g
Camarão 45g ou extra grande6 unidade(s)
Noz moscada a gosto
Pimenta do Reino a gosto
Sal a gosto

Limpe os camarões(xg) tempere com sal, pimenta do reino e reserva. Em uma caçarola adicione 1,500l de água e coloque para ferver. Após levantar fervura adicione sal e massa Rigatoni deixo cozinhar até ficar al dente. No liquidificador adicionar os 100ml de creme de leite e as 100g do filé de camarão(P), bata até obter uma consistência de pasta, em outra panele faça um ruox blanc com a manteiga o trigo e o leite, adicione a pasta obtida do camarão e o creme de leite e deixe cozinha em fogo baixo, após chegar na consistência do molho desejada junte a massa Rigatoni tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto.
Grelhe os camarões (xg) na frigideira com um fio de azeite
Rale o parmesão em uma frigideira anti-aderente aquecida espalhando por toda superfície e deixe dourar levemente desligue o fogo e deixe esfriar corte em formatos parecidos com triângulos e decore seu prato.