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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Massa da sua escolha a gosto
- Proteína de soja texturizada1 xícara(s)
- Água fervendo2 xícara(s)
- Vinagre a gosto
- Cebola1 unidade(s)
- Cabeça de alho6 unidade(s)
- Tomates pelados (lata)1 unidade(s)
- Polpa de tomate200 g
- Cenoura1 unidade(s)
- Molho shoyo5 colher(es) de sopa
- Temperos diversos a gosto
- Açúcar1 colher(es) de sopa
- Comece hidratando a proteína de soja: coloque-a em um recipiente com a água fervendo e um pouco de vinagre. Deixe repousando por uns 10/15 minutos
- Enquanto isso, corte a cenoura em pequenos cubinhos, pique a cebola e esprema o alho. Podem ser duas cebolas bem pequenas ou uma grande
- Comece refogando a cebola e depois entre com o alho e a cenoura. Capriche no refogado, já que vai dar o sabor à carne de soja!
- Adicione a proteína de soja e mexa bastante no fogo médio para alto durante um tempinho. É bom torrar bem a proteína para que ela comece a criar uma crostinha
- Adicione o shoyo e mexa mais, até ficar tudo bem incorporado. Depois adicione os outros temperos: eu usei pimenta do reino, páprica, tabasco e um mix de ervas secas chamado “tempero para carne”. Provavelmente você não vai precisar de sal, já que o shoyo já vai salgar sua carne - vai depender da quantidade de shoyo adicionada
- Após mexer bastante, adicione a lata de tomates pelados, mexa novamente, e adicione a polpa de tomate. Talvez você também queria entrar com um pouco de água quente para tornar o molho mais líquido
- Adicione um pouquinho de açúcar para regular a acidez do tomate. Caso tenha adicionado água, deixe o fogo em temperatura média para baixa para que sua bolonhesa reduza até o ponto desejado!
- Cozinhe sua massa conforme as instruções da caixa e junte com o molho bolonhesa. Agora é só aproveitar essa delícia vegana! 😋
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