Waffles fofinhos

Name: Waffles fofinhos
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) leite [pode ser leite vegetal]; 1 colher(es) de sopa vinagre de maçã; 1 colher(es) de chá essência de baunilha; 25 g manteiga sem sal; 2 unidade(s) ovos; 1 unidade(s) 1 1/2 xícara de farinha de trigo; 2 colher(es) de chá fermento em pó; 1 colher(es) de chá bicarbonato de sódio; 2 colher(es) de sopa açúcar

🇬🇧Reino Unido

30 min(s)

4 porções

Comida com

@comidacomafeto

Ingredientes
Modo de preparo

leite [pode ser leite vegetal]1 xícara(s)
vinagre de maçã1 colher(es) de sopa
essência de baunilha1 colher(es) de chá
manteiga sem sal25 g
ovos2 unidade(s)
1 1/2 xícara de farinha de trigo1 unidade(s)
fermento em pó2 colher(es) de chá
bicarbonato de sódio1 colher(es) de chá
açúcar2 colher(es) de sopa

Em um bowl coloque o leite e o vinagre. Deixe o leite com vinagre coalhar por uns 5 minutinhos [você vai perceber que o leite irá se tornar mais espesso]. Gosto de usar o vinagre pois a mistura ‘leite + vinagre’ é um substituto ao BUTTERMILK: e isso deixa a massa muito mais fofinha, vai por mim
Derreta a manteiga e aguarde esfriar. Enquanto isso, separe os ovos, bata as claras em ponto de neve e reserve
Junte a baunilha, as gemas e a manteiga derretida à mistura de leite e vinagre [ou buttermilk] e misture bem com um fouet
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o sal na mistura anterior e mexa com um fouet: não precisa misturar muito, apenas até você perceber que a farinha já agregou à mistura – mesmo que fique uns gruminhos, não há problema. Quando menos bater, mais fofa fica a massa. O ato de peneirar a farinha também é importante aqui nesta receita, pois assim agregamos ainda mais ar à massa
Junte agora as claras em neve e envolva delicadamente. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos
Cozinhe-os na máquina para waffles por uns 7 minutinhos ou mais se preferir mais tostado. Sirva ainda quentinho com sua cobertura preferida!