Terrine Foie com Figo Brulê

Name: Terrine Foie com Figo Brulê
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Fígado de frango; 80 g Manteiga; 2 unidade(s) Cebola; 50 ml Creme de leite; 3 unidade(s) Ovos; a gosto Bacon em fatias; a gosto Tomilho; 100 ml Conhaque; 2 unidade(s) Alho (dente); a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; a gosto Figos; 100 g Açúcar

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

8 porções

Izabela Dolabela

@izabela

Ingredientes
Modo de preparo

Fígado de frango500 g
Manteiga80 g
Cebola2 unidade(s)
Creme de leite50 ml
Ovos3 unidade(s)
Bacon em fatias a gosto
Tomilho a gosto
Conhaque100 ml
Alho (dente)2 unidade(s)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Figos a gosto
Açúcar100 g

Comece marinando o fígado no conhaque com o alho e uma cebola, cubra com filme plástico e reserve na geladeira por 12 horas
Após o fígado ter ficado marinando o tempo indicado, cozinhe rapidamente, salteando em uma frigideira quente com manteiga e cebola (sem a marinada).
Leve o fígado cozido ao processador com o ovo e o creme de leite e bata até virar uma pasta.
Coloque a mistura em uma fôrma de terrine ou de bolo inglês, forrada com filme plástico e bacon sobre o filme. Leve ao forno em banho-maria por cerca de uma hora ou até ficar firme.
Para fazer o figo brulê corte ele ao meio e cubra com açúcar refinado, depois é só vir com o maçarico e derreter o açúcar até ficar caramelizado.